SCONES DE POMMES DE TERRE

Coucou,

Pour ne pas changer, encore une recette de Jamie Oliver : des scones de pommes de terre avec des oeufs brouillés et du saumon fumé... Succulent !!!

Pour 6 scones :

- 500 g de pommes de terre,

- 100 g de farine,

- 1/2 cc de poudre à lever,

- 1 oignon

- sel, beurre,

- 5 oeufs,

- 6 tranches de saumon fumé.

Épluchez et coupez en gros dés les pommes de terre. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée 15 minutes.

Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée. Ajoutez la farine, la poudre à lever, une pincée de sel, 2 noix de beurre et l'oignon haché finement. Mélangez bien à la cuillère en bois.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, séparez la pâte en 6 et étalez chaque portion dans la poêle pour former de gros blinis sur une épaisseur de 1.5 cm environ. Faites les cuire environ 10 min en les retournant régulièrement.

Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez. Faites chauffer une autre poêle avec une noix de beurre et versez-y les oeufs, laissez cuire en remuant doucement. Arrêtez le feu quand les oeufs ne sont pas encore tout-à-fait cuits.

Servez chaque scone avec 1/6 d'oeuf et une tranche de saumon par dessus.

     

Miam, miam !!!!