VELOUTE TOMATES A L'ITALIENNE
Coucou,
Et oui, encore une soupe !!! Une recette thermomix.
- 500 g de tomates (fraîches ou en boite),
- 1 boite de 70 g de concentré de tomates,
- 1 oignon, 1 gousse d'ail,
- 500 g d'eau,
- 30 g d'huile d'olive,
- 1 cube de bouillon de boeuf,
- 1 cc de sucre blanc
- 10 cl crème liquide,
- sel, poivre, persil.
Éventuellement du parmesan râpé ou des croûtons...
Eplucher l'oignon et l'ail, les mettre dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive, faire mijoter 5 min, 100° vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates et le sucre, mixer 5 sec vitesse 5. Faire mijoter 3 min, 100° vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon, l'eau, saler, poivrer, faire cuire 15 min, 100° vitesse 1.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide, puis mixer 1 min vitesse 6.
Verser le velouté dans les bols, parsemer de persil, de parmesan râpé et ajouter éventuellement des croûtons.
Hummmm....